切开的莲藕容易氧化变黑，但有几种方法可以延缓变黑:
1. 热水烫一下: 把切好的莲藕片放入沸水中烫一下，然后用冷水冲洗，可以减缓氧化速度。
2. 放在清水中浸泡: 把切好的莲藕片放在清水中浸泡，防止它暴露在空气中，延缓氧化速度。
3. 沥干水分后放入冰箱冷藏: 在将切好的莲藕沥干水分后，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，可使其保存时间更长。
无论采用哪种方法，切开的莲藕在24小时内食用完毕。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
