如果银耳放多了,可以根据需要适当地增加其他食材,如枸杞、红枣等来调节口感和味道。如果需要加水,可以再加一些糯米或其他杂粮来防止汤变得过于稀薄。如果实在不喜欢多余的银耳,也可以将其取出来,或者将汤倒入保鲜袋中冷藏或冷冻保存,以备下次再用。
若长期将其作为主食替代品,可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏,引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下,银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。