1. 选用鲜嫩的牛肉，切成薄片后用料酒、盐、淀粉腌制至少半小时，让肉片更加入味。
2. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中，煸炒至变色后捞出备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入洋葱丝、蒜末和泡椒粒一起翻炒出香味。
4. 加入切好的芹菜，翻炒至芹菜变软。
5. 将炒好的牛肉片放入锅中，继续翻炒至牛肉熟透。
6. 最后加入适量的盐、鸡精和味精调味，撒上少许香菜即可。
7. 可以加入一点豆瓣酱和料酒增加口感。
本地芹菜，通常指的是国产芹菜，与从欧洲引进的西芹相比，两者各有千秋。本地芹菜与西芹各有其特点和优势，无论是从外观、口感还是用途上，两者都有所不同。
