大米泡水可以软化米粒，使其更容易煮熟，并保持米粒完整，不易破碎。泡水还有助于去除大米表面的杂质和淀粉，减少烹饪后粘在锅底的情况，使得煮出来的米饭更加松软、香甜。泡大米还可以缩短煮饭的时间，节省能源成本。
一般健康成年人吃完纯大米粥后，完全消化排空大概需要1.5~3小时，具体时长会随个人肠胃状态、进食量等因素波动。
