猪耳朵可以拌着食用，以下是一种简单的做法：
材料：
1. 猪耳朵
2. 葱姜蒜
3. 辣椒油
4. 酱油
5. 醋
6. 糖
7. 盐
8. 胡椒粉
9. 芝麻
步骤：
1. 准备猪耳朵，清洗干净。
2. 水开后，放入猪耳朵，煮至熟烫，捞出晾凉。
3. 切成片或丝，放入碗中备用。
4. 切葱姜蒜，放入碗中。
5. 加入适量的辣椒油、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉，调匀成汁。
6. 倒入猪耳朵中拌匀，撒上芝麻即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味适量增减调料，喜欢香菜的话还可以加入适量的香菜叶。
正常市场情况下，猪耳朵比猪头肉更贵。一头生猪只有两个猪耳朵，处理完之后净重量普遍也就一斤左右，而一整只生猪头能出三四斤甚至更多可食用的猪头肉，单位产量上猪耳朵远低于猪头肉，整体供货量更少，价格自然更高。
