炒东北榛子的方法：
1. 将榛子放入平底锅中，用小火炒5-10分钟，直到榛子的外皮变成深褐色。
2. 炒榛子时要不停搅动，以免糊底。如果榛子开始冒出香味，就说明炒好了。
3. 炒好的榛子放入碗中，加入适量的盐和糖，轻轻搅拌均匀即可。如果喜欢更香脆的口感，可以加入少许花椒粉或五香粉。
4. 可以将榛子放入烤箱或微波炉中烤一下，让它们更加香脆。
炒好的榛子可以用来做小零食或加入糕点等食品中。
给榛子开口用常见家用工具就能实现，批量处理或者少量现吃都有对应的简便方法。受热后榛子壳会自然膨胀裂开，没完全裂开的轻轻一掰就能打开，这种方法处理好的榛子还更香更脆，注意别调太高温度、烤太久，不然容易烤糊发苦。2热胀冷缩蒸锅开口。
