将一定量的水倒入锅中，放入适量的盐，等水烧开后，将饺子放入锅中（不需要解冻），煮到水再次烧开后加入一个小碗的冷水，等水烧开后再加一次冷水，这样反复两次后，饺子就会煮熟了。可以用筷子轻轻掰开一个饺子，看看馅儿是否煮熟，如果没煮熟，就再煮一会儿。煮熟后捞出即可。
3.第三滚锁鲜香：前两滚已经把饺子煮到七八分熟，第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究：其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验，过去用大铁锅煮饺子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保证成功率。
