1. 颜色：新鲜的猪肝颜色红润，表面光滑，没有斑点或损伤。
2. 气味：选择新鲜猪肝的一个很好的方法是闻它的气味。它应该没有腥味，而是有一种淡淡的肉味。
3. 触感：新鲜的猪肝应该感觉结实，没有松动或软弱的迹象。
4. 保质期：检查猪肝的保质期。选择最近时间内生产的猪肝，并在购买后尽快食用。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
