炖排骨的调料包需要放一到两包。具体要看个人口味和炖菜的份量而定。如果炖的是小份量，则一包调料包就可以了。如果炖的是大份量，则可以考虑放两包调料包。要注意不要过度放调料，以免影响炖菜的口感。
清炖排骨汤主打原汁原味，只需要几种简单基础调料提味去腥就够，核心用到生姜、料酒、葱段、食盐、白胡椒五种调料，不用放酱油、八角这类重口调料抢鲜。
