蒜苔腊肉怎么做好吃炒菜窍门

　　1.切蒜苔和腊肉，先将腊肉切成薄片或丝，然后将蒜苔切成适合自己的长度。

　　2.蒜苔焯水烫熟，用沸水将切好的蒜苔焯烫一下，烫至变软。焯烫蒜苔是为了去除蒜苔的涩味，并且便于炒熟。

　　3.腊肉略煎，将切好的腊肉放入不粘锅中略煎一下，待脂肪开始融化出油，腊肉变香之后，加入焯好水的蒜苔。

　　4.翻炒均匀，将腊肉和蒜苔混合翻炒均匀，再加入少量盐和生抽调味即可出锅。

　　5.注意火候，煎腊肉的过程中要控制火候，避免腊肉煎焦，蒜苔炒熟即可。