自制肉松怎么做比较蓬松

　　1. 选择优质的猪肉，瘦肉和肥肉比例为7:3。先将瘦肉切成小块，再将肥肉切成丝状备用。

　　2. 将肉放入搅拌机中，加入一些水、盐、白胡椒粉、糖和味精等调味品，进行搅拌。

　　3. 将搅拌好的肉倒入平底锅中，开小火进行煮制，煮至肉变干，颜色变成金黄色为止。

　　4. 取出已经煮好的肉，进行剁细或者切成小丝状。可根据自己的喜好进行大小选择。

　　5. 将肉末放回炒锅中，加入适量的鸡蛋液，进行煎炒。在炒制的过程中需要对肉末进行翻炒和搅拌，以免出现糊状现象。

　　6. 最后将炒好的肉松放凉后进行密封，放入冰箱冷藏，即可保存。若需要更加蓬松的效果，可在肉末炒制之前加入适量的苏打粉进行调味。