羊腿搭配一些蔬菜来炖煮，可以选择以下菜品：
1. 土豆：与羊腿一起炖，可以起到吸收肉汁、增加口感的作用；
2. 胡萝卜：可以帮助去除羊肉的膻味，同时也提供了营养素；
3. 洋葱：可以增加菜品口感，同时也有助于去除羊肉的异味；
4. 蘑菇：可以为菜品提供口感和丰富的营养；
5. 黄豆芽：可以为菜品增加清爽口感，同时也提供了充足的营养。
料酒去腥，淀粉能锁住水分，炒出来更嫩。洋葱不用腌，单独放一边备用就行。洋葱炒软后，把刚才盛出来的猪肝倒回去，一起翻炒均匀。快速翻炒均匀，让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香，洋葱甜丝丝的，特别下饭！
