材料：羊肉适量、白萝卜适量，生姜、葱、料酒、盐、味精、清水适量
步骤：
1. 羊肉切成大块，用清水浸泡半小时去血水。
2. 白萝卜去皮，切成大小适中的块。
3. 生姜切成片，葱切成段备用。
4. 水开后，将羊肉放入锅中焯水，用清水漂洗干净。
5. 热锅凉油，放入生姜片葱段爆香。
6. 加入料酒炒匀，放入焯好水的羊肉翻炒至上色。
7. 倒入适量清水，放入切好的白萝卜块，大火烧开。
8. 转中小火，放入盐、味精调味，炖煮约一个小时即可。
9. 炖好后，捞出羊肉和白萝卜，撇去浮油，再用盐和味精适量调味即可上桌。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
