1. 切芹菜时，要将芹菜对着斜切，这样既美观，也有利于烹调。
2. 百合需要先泡发，泡发后再用清水搓洗干净。
3. 腰果需要烤熟后去壳，这样口感更好。
4. 烹调时要热锅冷油，先爆香葱姜蒜，再依次加入西芹、百合和腰果。
5. 烹调的时间不能太长，否则会破坏食材的口感和营养成分，建议火力大，短时间炒炒即可。
6. 调味时要少放盐，可以用鸡精或酱油来增强味道。
7. 烹调完后可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，更加美味诱人。
腰果搭配西芹、鲜虾仁、鸡丁炒制最好吃，三种搭配口感风味各有特点，都十分下饭开胃。1西芹炒腰果，这是最经典的清口素菜搭配，脆嫩清爽的西芹刚好中和腰果的油脂香，吃起来完全不腻。
