1. 从冰箱中取出牛排，将其放置于室温下至少30分钟，让其达到室温。
2. 准备平底锅，将其加热至中火。
3. 在将牛排放入锅中之前，倒入适量的橄榄油或者黄油，等油热后，再把牛排放入锅中，直接用锅铲轻轻按压牛排，使之与锅底紧密接触。
4. 煎制时间大概在3-4分钟左右，根据牛排厚薄不同而有所不同，期间需要不断用锅铲翻转牛排。
5. 煎制结束后，将牛排从锅中取出，放置在平均温度的盘子中，稍微休息1-2分钟后，再切成适宜的厚度享用即可。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
