腌制牛肉怎么腌法

　　腌制牛肉的步骤如下：

　　材料：

　　牛肉 500克

　　生姜 1块

　　蒜 3瓣

　　料酒 2大勺

　　生抽 3大勺

　　老抽 1.5大勺

　　盐 1茶勺

　　白砂糖 1.5大勺

　　八角 2个

　　花椒 10粒

　　水 适量

　　步骤：

　　1. 牛肉洗净，切成约0.5厘米厚的薄片；

　　2. 生姜洗净，切成薄片，蒜切末；

　　3. 准备一个大碗，将牛肉放入碗中；

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和白砂糖，用手将调料均匀地涂抹在牛肉上，揉搓几分钟，让调料能够充分渗入牛肉内部；

　　5. 加入切好的姜片和蒜末，再加入八角和花椒；

　　6. 搅拌均匀后，用保鲜膜将碗口封紧，放入冰箱冷藏，腌制6-8小时，或者腌制过夜；

　　7. 取出腌制好的牛肉，洗净，用水冲干净，沥干水分；

　　8. 锅中倒适量的水，烧开后放入牛肉，煮3-5分钟，让牛肉的血水煮出来；

　　9. 捞出牛肉，用清水冲干净，沥干水分，晾干备用。

　　腌制好的牛肉可以直接食用，也可以用来制作红烧牛肉、炒牛肉等菜品。