1. 切好的芹菜可以事先放入冰水中浸泡，以增加它的爽脆口感。
2. 凉拌芹菜的调料可以选择辣椒油、蒜泥、生姜、酱油等，根据自己的口味适量调整。
3. 可以添加一些其他的蔬菜或者水果，如胡萝卜、西红柿、苹果等，让凉拌芹菜更加丰富多彩。
4. 凉拌芹菜要趁新鲜，在切好后立即进行拌饭，以保持其鲜脆口感。
5. 凉拌芹菜可以再加入一些干货，如花生米、瓜子仁等，增加口感的层次感和香脆感。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
