炒猪肝怎么炒好吃?

　　炒猪肝的步骤如下：

　　材料：

　　猪肝适量，老姜适量，蒜适量，红椒适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，油适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝捏成小颗粒，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

　　2. 老姜切丝，蒜切末，红椒切丝备用。

　　3. 热锅冷油，倒入腌制好的猪肝煸炒至熟透。

　　4. 将熟透的猪肝捞出备用。

　　5. 留少量油在锅中，倒入姜丝、蒜末、红椒丝煸炒。

　　6. 加入炒好的猪肝，淋上酱油、生抽、少量盐炒匀即可。

　　小贴士：

　　1. 猪肝不要腌制过久，否则会影响口感。

　　2. 炒猪肝要快火翻炒，熟透后立即捞出，避免肝炒老了口感不好。

　　3. 加少量盐，因为酱油和生抽本身就含有盐分。