腌制牛排可以增加牛排的口感和味道。以下是腌制牛排的简单方法：
所需材料：
- 2块肥瘦均匀的牛排
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙酱油
- 1汤匙红酒醋
- 2瓣大蒜，切碎
- 少量盐和黑胡椒
- 鲜香草
步骤：
1. 在一个盘子里混合橄榄油，酱油，红酒醋，蒜，盐和黑胡椒。
2. 在混合物中浸泡牛排，并用保鲜膜覆盖。
3. 放到冰箱中腌制至少1个小时，或一夜。
4. 在热锅中加入一点橄榄油，用中火煮熟牛排。煮牛排时，每面煮2至3分钟左右，直到煮熟为止。
5. 煮熟后，将牛排从锅中取出并盖上保鲜膜休息一下。
6. 将鲜香草撒在煮熟的牛排上，享用美味的煎牛排！
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
