苦荞麦和甜荞麦都具有降血糖的作用，但苦荞麦的作用更强。苦荞麦中含有一种叫做D-香豆素的成分，具有降糖效果，可以增加胰岛素敏感性，促进胰岛素的分泌和作用，降低血糖水平。苦荞麦对于降低血糖、预防和控制糖尿病等方面的作用更强。
2.和面调糊：把荞麦粉和面粉倒进大碗里，打入鸡蛋，加盐和五香粉，慢慢倒入温水，边倒边搅，搅成能流动的糊状，像酸奶那种浓稠度。4.搭配升级：煎好的饼可以直接吃，外酥里嫩，荞麦的谷香特别浓。
