排骨百合银耳汤的做法

　　材料：

　　猪排骨适量、百合适量、银耳适量、生姜适量、盐适量、清水适量

　　步骤：

　　1. 猪排骨切小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质；

　　2. 将泡发好的银耳，用清水洗净，撕成小朵，百合清洗干净备用；

　　3. 用沸水将猪排骨焯水，去除腥味后捞出备用；

　　4. 锅中加水，放入姜片和焯水后的猪排骨，烧开后撇去浮沫；

　　5. 将百合和银耳加入锅中，中火煮20分钟左右；

　　6. 待汤汁变浓稠时，加入适量盐调味即可。

　　Tips：

　　1. 猪排骨选择瘦肉多、骨头少的部位；

　　2. 煮汤时，加入银耳不宜过多，以免影响口感；

　　3. 百合在煮的过程中，会逐渐变软，所以不需事先泡发。