糙米和大米的区别是什么

　　糙米和大米的区别在于是否经过去壳和去胚的加工。糙米是未经去壳和去胚的稻谷，保留了完整的谷壳、糊粉层和内胚芽，因此营养价值更高，富含膳食纤维、维生素和矿物质。而大米则是经过去壳和去胚的加工，去除了大部分的谷壳、糊粉层和内胚芽，营养价值相对较低，但口感更加柔软细腻。