以下是瘦肉五花肉炒法：
材料：
五花肉丝、青椒丝、红椒丝、洋葱丝、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉、色拉油
步骤：
1.五花肉丝用淀粉、盐、姜末、料酒腌制 10 分钟左右，使其入味。
2.热锅冷油，将五花肉丝煸炒至变色，待肉炒至金黄色时，捞出放在沥油篮里备用。
3.再热锅加入少许的油，放入蒜末、姜末炒香，加入洋葱丝、红椒丝、青椒丝炒匀，再放入熟五花肉丝炒匀。
4.加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉、料酒拌匀，撒上少量葱花即可。
温馨提示：
1.五花肉丝炒至变金黄色是关键，时间不要过长，以免口感变老。
2.在炒青椒、红椒、洋葱丝时，先将它们稍微焯水，可以去除水分和辛辣味，同时保持其口感清脆。
3.加入适量生抽可以增加菜肴的鲜味，但不要过量，因为五花肉已经较咸。
