准备材料：
1. 猪排骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 清水适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 花椒适量
11. 干辣椒适量
步骤：
1. 炒锅加热，加少许油，放入花椒和干辣椒爆香。
2. 加入切成小块的排骨，翻炒至排骨表面变色。
3. 加入姜片和葱段，翻炒出香味。
4. 加入适量料酒和清水，水量刚好没过排骨。
5. 加入适量生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，火候调至中小火，焖煮20分钟。
7. 最后把锅盖揭开，用大火收汁，直至汁变粘稠，把排骨翻炒均匀即可出锅。
家常红烧排骨做法比较简单，关键在于焖煮的时间以及调味料的搭配。可以根据自己的口味适量调整调味品的用量，还可以加入蒜头、红枣、香叶等增加风味。
