油焖大虾如何做才好吃

　　油焖大虾是一道非常美味的家常菜，以下是一些制作技巧：

　　材料：

　　- 大虾500克

　　- 蒜瓣10个

　　- 姜片适量

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 盐适量

　　- 糖适量

　　- 料油适量

　　- 少量的水淀粉

　　步骤：

　　1. 将虾的头，须，腿做好清洗，备用；

　　2. 蒜剁成蒜泥，姜片切成小块备用；

　　3. 热锅凉油，油热后加入蒜泥和姜块，爆香；

　　4. 加入虾，用中小火翻炒，翻炒的时候可以放一点水，把虾焯熟；

　　5. 加入料酒，生抽，盐，糖，继续翻炒，让虾均匀入味；

　　6. 最后加入少量的水淀粉，让汤汁变浓稠即可。

　　注意：

　　1. 虾一定要先焯熟，否则虾的肉质会很紧，不好吃；

　　2. 烹调时火力一定要掌握好，否则虾肉会过熟变老；

　　3. 煮虾的时候要加点水，让虾更好熟，也更容易入味；

　　4. 配色可以加入葱花、青红椒等，增加色彩感。