盐过的牛肉可以用来做很多菜，比如炒牛肉、红烧牛肉、煮牛肉等等。下面是一道简单的方法：
材料：
盐过的牛肉300克、葱姜蒜适量、干辣椒、生抽、料酒、淀粉、糖、酱油、食用油适量。
步骤：
1. 将盐过的牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入煸炒好的牛肉片翻炒均匀，加入少量水和糖翻炒至汤汁变稠。
6. 最后加入酱油调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
盐过的牛肉一定要提前腌制，这样可以提高口感和入味，煮的时候不易炒老。如果口味偏重，可以加入适量的麻辣调料。
