1. 准备好速冻饺子和食用油。
2. 在平底锅中倒入足够的食用油,等油热后将速冻饺子码放在锅中,不要相互挤在一起,留出足够的空间。
3. 把火开到中小火,盖上锅盖,让饺子煎煮2-3分钟,直到底部变成金黄色并变得有些脆。
4. 用锅铲把锅贴翻面,再次盖上锅盖,继续煎煮2-3分钟,直到底部变成金黄色。
5. 把锅贴从锅中拿出来,放在厨房纸巾上吸干多余的油份。
6. 重复以上步骤,直到所有速冻饺子都做成锅贴为止。
7. 将锅贴放在盘子里并配上你喜欢的调味品,就可以享受美味的锅贴了。

若追求酥脆口感,可先将包好的锅贴放入蒸锅,大火蒸5分钟至半熟,取出晾凉;若用速冻水饺,则无需蒸制,直接进入下一步。此时将鸡蛋打散,加少许盐搅匀,沿锅边缓慢淋入蛋液,轻轻晃动锅子使蛋液均匀铺满锅底。