要让咸肉腌制透明，可以采取以下方法：
1. 选择好的咸肉。要腌制透明的咸肉，首先需要选择品质好、质地细嫩的肉。选择五花肉或猪腰子肉等部位的肉。
2. 切薄片。将咸肉切成足够薄的片，这样可以让盐水更容易渗透，也可以让咸肉更容易熟透。
3. 清洗干净。将切好的咸肉放入清水中浸泡一段时间，将表面的血水清洗干净，这样可以让咸肉更加干净、卫生。
4. 腌制时加糖。在盐水中加入适量的白糖，可以让咸肉腌制出来的颜色更加透明，也可以降低盐分，使咸肉更加美味。
5. 腌制时间不宜过长。咸肉腌制的时间不宜过长，一般腌制 2-3 天即可。如果腌制时间过久，会使咸肉变硬，影响口感。
6. 在腌制过程中不要翻动。在腌制咸肉的过程中，不要频繁翻动，这样会影响盐分的均匀渗透，导致咸肉不透明。
