紫菜煮后容易变得烂烂的主要原因是它含有大量的胶质和蛋白质，在接触到热水后，这些物质会溶解并流出，导致紫菜变得柔软。紫菜的细胞结构也比较松散，容易在煮的过程中破裂，进一步加速了紫菜的融化过程。
紫菜与蛋类的搭配紫菜+鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，与紫菜搭配可以促进维生素B12和钙质的吸收，具有补肾养血、降低血压之功效。紫菜与多种食材搭配都可以产生营养丰富的效果，可以根据个人口味和营养需求进行选择。
