1. 处理新鲜羊腿：
将新鲜的羊腿洗净，去除表面的毛发和杂物，沥干水分后可以切成块状或整块，根据自己的喜好和食用需求添加调料进行腌制或烹饪。
2. 存放新鲜羊腿：
将处理好的新鲜羊腿放置于冷藏室中保存或冷冻保存。如果是冷藏保存，建议用保鲜袋包裹好羊腿，避免与其它食品接触，放置在5摄氏度以下的环境中保存；如果是冷冻保存，建议先用保鲜袋包裹好羊腿，再放入密封袋中，冰箱温度调至-18摄氏度以下冷冻保存。
注意：在处理和保存羊腿时，注意卫生和安全，避免交叉污染和食品中毒。同时在烹饪前要将羊腿***解冻，并确保内部温度达到70摄氏度以上，避免食品安全问题。
不用提前解冻，冷水上锅，控好时长蒸好焖两分钟，就能蒸出和新鲜馒头一样暄软不发黏的冻馒头。3、蒸够时间之后别着急开盖掀锅，关火后放在锅里焖2-3分钟再打开，这样可以避免锅内和外界温差太大，导致馒头突然遇冷收缩塌陷，出锅就是蓬松暄软的状态。
