1. 切好排骨和白萝卜，将排骨用开水焯水去血水，将白萝卜洗净去皮切块备用。
2. 开启高压锅，加入适量的水，放入排骨和白萝卜，放入葱姜蒜和料酒，撒上少量盐和味精。
3. 关上高压锅，开火，调到高压状态，煮20分钟即可。
4. 煮好后，等待高压锅自然降压后打开，取出排骨和白萝卜，将汤汁倒出来，加入适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 排骨焯水是为了去掉血水，让汤汁更清澈。
2. 白萝卜要切块，大小适中，这样煮出来口感更好。
3. 撒盐和味精要适量，不要过于浓重。
高压锅炖排骨汤需要先开大火烧至上汽，上汽后转最小火保持压力炖煮。2等高压锅压力阀顶起、开始稳定排气之后，立刻转成能维持压力的最小火就行，只要保持压力阀微微排气的状态就满足炖煮要求。
