红烧排骨是一道传统的家常菜，在家里做也很简单。以下是红烧排骨的家常做法。
所需材料：
排骨 500 克，青葱、姜片、蒜粒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
做法步骤：
1. 将排骨放入开水中焯水，烫去血水；
2. 将焯过水的排骨放入锅中，加入适量的水，加入少量的料酒，葱、姜、蒜、八角、香叶等配料，大火烧开后转中小火煮 20 分钟左右；
3. 待排骨煮熟后捞出沥干水分，备用；
4. 在锅中放入适量的油，热油后将排骨放入锅中煸炒，至排骨表面呈金黄色；
5. 加入适量的生抽、老抽炒匀，增加颜色和味道，接着加入适量的白糖、盐调味，继续翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，将排骨煮开，小火炖煮 20 分钟左右，待排骨入味后出锅即可。
红烧排骨的口味有时是跟家庭或地区习惯有关，大家可以自己根据口味适量调节。如果想要更加香气四溢的红烧排骨，可以在烹饪过程中加入适量的肉桂和草果。
