红萝卜和白萝卜能一起炒在一起吗

  当然可以一起炒。红萝卜和白萝卜的口感和营养成分都不同,因此一起炒可以让菜肴更加丰富。不过红萝卜和白萝卜的烹调时间也不同,建议先将硬度较大的红萝卜烹煮至半熟后再加入白萝卜。

土豆红萝卜炖排骨的家常做法

土豆红萝卜炖排骨的家常做法

1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段,用清水泡20分钟去血水,中间换两次水。冲完的排骨沥干水分,不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油,小火炒香姜片、葱段和八角花椒,倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。


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红萝卜为什么要放油

3.保护食材色泽:炒红萝卜时放油能形成一层油膜,锁住水分和色素,这样炒出来的颜色更鲜亮,看着就有食欲。要是不用油,红萝卜容易炒得发黑,卖相差不说,营养也可能流失得更快,所以放油既是为了好吃,也是为了好看。


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