红烧排骨怎么做不硬不柴

　　材料：

　　猪排骨500克、葱姜蒜适量、老抽2勺、生抽2勺、白糖2勺、料酒2勺、盐适量、水适量、油适量。

　　步骤：

　　1.将猪排骨洗净，切成小段，用清水浸泡半小时，去除血水；

　　2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

　　3.加入排骨煸炒至焦黄，加入老抽、生抽、白糖、料酒、少量盐和水，煮开后转小火慢炖30分钟；

　　4.再加入适量水，盖上盖子继续慢炖30分钟；

　　5.最后翻炒一下，让汁水收干即可。

　　小贴士：

　　1.洗排骨的时候，可以加入姜片和料酒，去除腥味；

　　2.多用料并慢炖，可以让排骨入味，并且不会太硬太柴；

　　3.最后可以根据个人口味加入适量的盐和糖。