果蔬面粉可以用来替代传统面粉,制作健康美味的食品。以下是一些常见的用途:
1. 烘焙:可以用果蔬面粉制作面包、饼干、蛋糕等烘焙食品。
2. 煎炸:果蔬面粉也适合用来煎炸食品,如油炸鸡块、鱼块等。
3. 做汤羹:将果蔬面粉加入汤羹中,可增加营养价值,使汤羹更加美味。
4. 调制饮品:可以将果蔬面粉添加到饮品中制作营养丰富的果蔬饮品。
使用建议:
1. 首次使用果蔬面粉时,建议使用较小的份量,以避免影响食品口感。
2. 在烘焙时,果蔬面粉和普通面粉的比例可以根据个人口味调整。
3. 由于果蔬面粉中含有较多的纤维素,不易消化,因此建议喝足够的水,以防便秘。

比如用高筋面粉做面包,发酵后能形成均匀气孔,口感弹牙有嚼劲。但需注意,高筋面粉吸水性强,揉面时需适当增加水量,且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求极致筋道选高筋面粉,解锁更多可能。
