将做好的馒头晾凉后，放进一个有盖子的容器中，放置于阴凉干燥的地方，可保持1-2天。若需要长时间保存，可将馒头放入冰箱冷冻室中冷冻保存，取出时先解冻，然后用微波炉或蒸锅再次加热即可食用。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
