以下是制作牛肉汤米线的步骤：
材料：
- 牛肉
- 米线
- 红葱头
- 蒜
- 生姜
- 青菜
- 食用油
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 胡椒粉
步骤：
1.将牛肉切成薄片，加入一点盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制一下。
2.将红葱头、蒜和生姜切成丝备用。
3.锅热后加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4.加入切好的牛肉片煸炒，使牛肉变色。
5.加入清水，大火煮开后转小火煮20分钟左右。
6.此时可以放入青菜焯烫。
7.加入盐、味精、酱油调味。
8.最后放入泡好的米线，煮至米线熟透即可。
制作牛肉汤米线的关键是选用优质的牛肉和高汤，同时掌握好调味的草料，才能使其口感扎实丰富，汤香味浓郁清甜。
同等分量下，河粉比米线更容易让人发胖。河粉是磨浆蒸制成型的，淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线，进入人体后消化吸收速度快，吃完后血糖上升速度快，多余的糖分没办法及时被身体消耗，就会转化成脂肪储存起来，长期吃更容易长胖。
