香菜可以用来炒鸡蛋，但有些人可能不喜欢香菜的味道。香菜在烹饪时容易变黑且易糊，因此需要在炒鸡蛋的最后加入香菜，以保持其鲜绿色和香味。如果您不喜欢香菜，可以选择其他调味料来使鸡蛋更加美味。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
