1. 将白菜在清洗干净后晾干，去除多余水分。
2. 把白菜切成适当大小的块状，放入保鲜袋中，将多余空气挤出，系紧口子。
3. 把包好的白菜放入冰箱冷藏室中，温度控制在0℃～4℃之间，避免与其他物品重叠。
4. 每天打开一次保鲜袋换一下气，避免白菜泛黄和变质。
5. 如果是新鲜采摘的白菜，可将其晾晒至水分蒸发后晾干，再将其放入保鲜袋中冷藏。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
