现在的面粉一般都是经过漂白处理的。漂白可以去除面粉中的杂质和天然色素，使面粉变得更加白色。常见的漂白方法包括氧化和氯气漂白。一些人认为漂白会影响面粉的营养价值和口感，因此他们更喜欢选择未经漂白的面粉。
普通面粉就可以在家做出松软好吃的家常蛋糕，新手也能一次成功。先把玉米油、牛奶、10克白糖倒进蛋黄碗，搅拌均匀后筛入混合好的面粉，用刮刀翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，不要画圈搅拌，避免面粉起筋影响成品蓬松度。2打发蛋白。
