猪耳朵怎么卤好吃?

　　以下是一种简单的卤猪耳朵的方法：

　　材料：

　　- 猪耳朵 2 只

　　- 葱 1 根

　　- 姜 2 片

　　- 八角 3 个

　　- 桂皮 1 块

　　- 花椒适量

　　- 生抽 2 汤匙

　　- 料酒 2 汤匙

　　- 冰糖 1 汤匙

　　- 清水适量

　　步骤：

　　1. 猪耳朵洗净，用刀在耳朵表面薄切几刀。

　　2. 将猪耳朵放进锅中，加入清水至没过猪耳朵。

　　3. 放入葱、姜、八角、桂皮和花椒，生抽、料酒和冰糖也加入。

　　4. 大火煮沸，转小火慢炖 1.5-2 小时，直到猪耳朵变软。

　　5. 离火后让猪耳朵在锅中浸泡 30 分钟，以便充分入味。

　　6. 将猪耳朵取出，待稍微冷却后切成薄片，再用卤汁浸泡 20-30 分钟，即可食用。

　　可以根据个人口味加入其他调料，例如大蒜、辣椒等，也可以在炖煮过程中加入鸡蛋、豆腐等食材。卤猪耳朵可以直接食用，也可以作为菜肴的配料使用，例如凉拌菜、火锅等。