鸡蛋的保鲜存放方法如下：
1.放在干燥、通风、阴凉的地方。鸡蛋不宜放在潮湿的环境中，以免蛋壳变软、霉变。
2.存放时应尽量避免挤压和碰撞，以防蛋壳破裂。
3.不要将鸡蛋放在和有刺激性气体的物品放在一起，如葱、蒜、韭菜等，否则会影响蛋的新鲜度。
4.鸡蛋的存放时间不宜太长，在购买后一个月内食用完毕，以保证其新鲜度。
5.鸡蛋可以放在冰箱中存放，但要注意不要和其他食品混放，以防相互污染。冰箱中的温度宜控制在5℃以下。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高，不过其氨基酸比例稍逊一筹，日常食用两者均能满足蛋白质需求，但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍，铁含量也是鸡蛋的2倍以上，对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。
