海螺的臭味来自于它们身体内的代谢产物和细菌分解产生的气味。而海螺的紫色是由于它们体内的一种称为贝纹素的天然色素所致。这种色素对海螺的生活起到了很重要的作用，可以帮助它们迷惑天敌，掩盖自己的存在感，以避免被捕食。
清洗干净的带壳海螺，建议水开后下锅煮，小海螺煮3分钟，拳头大小的大海螺煮5分钟就能吃，煮太久肉质会变老发柴，很难嚼动。
