皮蛋和豆腐不宜一起食用。皮蛋富含硫酸铅，而豆腐中含有丰富的钙离子，二者一起食用会发生化学反应，生成不溶于水的硫酸钙，对人体健康有一定的危害。为了避免不必要的风险，不宜同时食用皮蛋和豆腐。
2、拆开原包装没吃完的带壳皮蛋，装进干净的密封保鲜袋或者保鲜盒里封紧口，放到冰箱冷藏室存放，依然不需要提前清洗，吃之前再处理外壳就行，这种方法能存放半个月到一个月不会坏。
