海参排骨汤的做法

　　材料：

　　海参1只、排骨500克、姜片适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量

　　步骤：

　　1. 海参用清水冲洗干净，去掉内脏，切成小段备用；

　　2. 排骨用清水煮一下，去掉血沫，洗净备用；

　　3. 热锅冷油，将排骨煸炒至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒，炒匀；

　　4. 加入适量清水，烧开后再煮2分钟左右，撇去浮沫；

　　5. 转小火炖煮1.5小时，最后放入海参，再炖煮15分钟左右；

　　6. 加入适量盐调味，煮至海参熟透即可。

　　小贴士：

　　1. 海参和排骨可以提前浸泡，以便更好的去掉杂质；

　　2. 海参不要煮太久，否则口感会变硬；

　　3. 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入适量的枸杞、红枣等。