活菌和非活菌的区别在于它们的生命状态。活菌是指具有生命力和代谢能力的微生物菌种，可以进行自我繁殖和生长，而非活菌则是指已经死亡或不能繁殖的微生物。非活菌的细胞内部结构已经破坏，细胞膜和细胞壁失去完整性，因此无法进行正常的代谢和生长。在实际应用中，常见的活菌和非活菌的区分方法包括革兰染色、细胞计数、细胞培养等。
1.部位差异五花肉位于猪腹部，是肋排下方脂肪与肌肉层层交替的肉块，因肥瘦相间呈“五花”状得名，也叫肋条肉或三层肉。夹心肉则处于猪前腿上部，紧贴前腿骨上方，因夹在肩胛骨与前腿肉之间，故称“夹心”，北方地区常称其为前夹肉或前腿肉。
