这取决于个人口感和偏好。河粉和米线都是中国传统的面食，但它们的制作方式和口感有所不同。河粉比较宽，口感柔软，适合搭配浓郁的调料和汤汁。米线则比较细，口感更加爽滑，适合搭配清淡的酱料和汤汁。无法断言哪个更好吃，要根据个人喜好选择。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
