牛肉可以制作成很多美味的菜肴，以下是一些常见的做法：
1. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，加入姜、葱、料酒、酱油、糖等调料，煮至牛肉变软入味。
2. 烤牛肉：将牛肉切成片状，用少量盐、黑胡椒、橄榄油腌制一会儿，放入预热好的烤箱中烤制。
3. 涮牛肉：将牛肉切成薄片状，过滚水后沾酱料食用，口感鲜嫩。
4. 拔丝牛肉：将腌制好的牛肉片油炸至金黄色后捞出，用焦糖和芝麻糖糊浇在牛肉上。
5. 牛肉面：将切成小块的牛肉，用酱油、料酒、糖、姜等调料腌制一会儿，再加入面条、青菜等食材煮成一道营养丰富的美食。
除了以上做法，牛肉还可以用来炒菜、凉拌、烩饭等各种做法，可以根据自己的口味选择不同的做法。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
