土豆和鸡蛋可以一起食用，而且非常常见的搭配，比如土豆炒鸡蛋、土豆烧鸡蛋、土豆煮鸡蛋等等。土豆和鸡蛋并没有不能一起食用的限制。可能是因为某些人对土豆或鸡蛋有不同的饮食偏好或过敏反应，而选择不食用这两种食材。
大土豆空心是块茎外部膨大速度远快于内部组织发育速度，内部组织被拉扯拉开形成空洞，主要由品种特性、环境变化和种植管理不当导致。
