材料：
天麻、猪排骨、生姜、葱、料酒、酱油、盐、水
做法：
1. 天麻泡水半小时，去掉杂质，切碎备用。
2. 猪排骨用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜炒香，放入猪排骨煸炒至金黄色。
4. 加入料酒、酱油煮至汤汁收干。
5. 加入适量的水，加盐调味，放入切碎的天麻。
6. 将整个炖锅转小火，盖上盖子炖煮约1个小时，至排骨变软烂，汤汁收浓即可。
温馨提示：
1. 天麻要泡发半小时，去除杂质，否则口感不好。
2. 炖锅可以用砂锅或电饭煲代替。
3. 煮排骨的过程中要不断搅拌，避免煮糊或糊底。
4. 炖锅中的水要稍微多一点，保证排骨炖煮的时间和汤汁的味道。
